由多种水解酶组成的一个复杂酶系,自然界中很多真菌都能分泌纤维素酶。习惯上,将纤维素酶分成三类:C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是对纤维素Z初起作用的酶,破坏纤维素链的结晶结构。Cx酶是作用于经C1酶活化的纤维素、分解β-1,4-糖苷键的纤维素酶。β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。
更新时间:2018-01-24
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羧肽酶Y是一类糖蛋白,具“酸”和“丝氨酸”肽链外切酶活性。羧肽Y有广泛的氨基酸的特特异性,包括脯氨酸和酰胺氨基酸残基。
更新时间:2018-01-19
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碳酸苷酶(Carbonic Anhydrase), 一种锌酶,催化碳酸分解成二氧化碳和水的可逆反应。
更新时间:2018-01-24
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